Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget
Is Everybody In? Is Everybody In? The Ceremony Is About To Begin!!!

Κυριακή, 14 Φεβρουαρίου 2010

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!!!

Επειδή η αυριανή μέρα έχει πρωταγωνίστρια τη λαγάνα, σκέφτηκα να ανεβάσω μία πολύ ωραία σαλάτα με κάποιες παραλλαγές ανάλογα με τα γούστα, τη μελιτζανοσαλάτα.

ΥΛΙΚΑ:

  • 1kg μαύρες μελιτζάνες
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ή 2 σκελίδες σκόρδο4
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι
ΥΛΙΚΑ (προαιρετικά):
  • 1 κόκκινη πιπεριά και 1 πράσινη πιπεριά
  • ή 4-5 κλωνάρια μαϊντανό
  • ή λίγη ρίγανη
  • ή λίγο χυμό λεμονιού
  • ή μαγιονέζα (σε ίση ποσότητα με τη λιωμένη μελιτζάνα)
  • ή 1 μέτρια πατάτα
  • ή 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Αρχικά, πλένουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε με μία πετσέτα Έπειτα τις τρυπάμε με το πιρούνι σε 2-3 σημεία και τις ψήνουμε στο φούρνο στου 180-200 βαθμούς, φροντίζοντας να τις γυρνάμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να ζαρώσουν και να σκουρήνει η φλούδα τους. Στη συνέχεια, και αφού κρυώσουν λίγο τις ανοίγουμε στη μέση, πετάμε τα φλούδια και τα σπόρια και λιώνουμε το ψαχνό της μελιτζάνας με ένα πιρούνι Σε ένα γουδί λιώνουμε το κρεμμύδι ή το σκόρδο και προσθέτουμε όσο αλατοπίπερο θέλουμε, χτυπώντας συνέχεια και προσθέτοντας αμέσως μετά τη λιωμένη μελιτζάνα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και να ρίχνουμε συγχρόνως, λίγο-λίγο το ξύδι και τελευταίο (και πάλι λίγο-λίγο) το λάδι. Και η απλή εκδοχή της μελιτζανοσαλάτας είναι έτοιμη.


Μπορείτε βέβαια, να κάνετε κάποιες προαιρετικές προσθήκες ανάλογα με τα γούστα.
α) Μπορείτε να προσθέσετε μία πράσινη και μία κόκκινη πιπεριά ψημένες και καθαρισμένες από τις φλούδες και τα σπόρια.
β)Μπορείτε να προσθέσετε 3-4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγη ρίγανη ή λίγο χυμό λεμονιού.
γ) Αν δεν την θέλετε νηστίσιμη μπορείτε να προσθέσετε και μαγιονέζα σε ίση ποσότητα με τη λιωμένη μελιτζάνα ή μια μέτρια πατάτα βρασμένη και λιωμένη πουρέ ή 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο και στραγγισμένο καλά.


Υ.Γ.1: Η δοσολογία είναι για 2-3 μερίδες.
Υ.Γ.2: Αν θέλετε μια πιο καυτερή εκδοχή προσθέστε 2-3 σταγόνες ταμπάσκο ή μία μικρή πιπεριά τσίλι
Υ.Γ.3: Καλή Σαρακοστή σε όλους!!!

14 σχόλια:

  1. Ο.Κ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΛΗΦΘΗ.ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΛΑΤΑΣ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΑ ΑΥΡΙΟ.ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΠΡΟΣΕΧΩΣ. ΟΒΕΡ.
    ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΕ ΤΟΝ ΑΕΤΟΟΟΟΟΟΟ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πεντανόστιμο! Όπου πάω για φαγητό παίρνω πάντα μελιτζανοσαλάτα. Και η συγκεκριμένη φαίνεται υπέροχη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Όλα καλά να είναι ακόμα και η Σαρακοστή!

    Μου αρέσει η πρώτη συνταγή σου Pansofix με μια διαφοροποίηση. Καίω στο ψήσιμο τις μελιτζάνες! Τις ακουμπάω στο μάτι της κουζίνας τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο ή τις ψήνω στο BBQ! Η μυρωδιά του καμένου δεν μπορείς μα φανταστείς πόσο πηγαίνει στην σαλάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Συμφωνώ με την Αγγελική για τη μυρωδιά του καμένου στη συγκεκριμένη σαλάτα!Πολύ καλή η εκδοχή σου και οι παραλλαγές!!!Καλή Σαρακοστή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλή Σαρακοστή σε όλους!!!
    Είχα δεί το καλοκαίρι σε ένα καλό φαγοπότι ότι για να τις ξεφλουδίσεις πιό έυκολα τις μελιτζάνες μετά το ψήσιμο τις βάζεις σε πλαστική σακούλα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλημέρα και καλή Καθαρά Δευτέρα!
    Αγαπημένη γεύση η μελιτζανοαλάτα, είτε σε περιόδους νηστείας, είτε όχι!
    Θα συμφωνήσω και 'γω για τη γεύση του καμμένου, όπως επίσης και για την προσθήκη μαϊντανού και λεμονιού.
    Καλό μεσημέρι σε όλους και καλή όρεξη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Προσωπικά δεν μου αρέσει η γεύση του καμμένου. Κι όχι μόνο δεν μου αρέσει, αλλά δεν είναι και καθόλου υγειινό. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλές εκδοχές.
    Μελιτζανοσαλάτα rules!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλησπερααα ... Χαρταετό πετάξαμε ?... :)

    Αυτήν την συνταγή θα την τιμήσω δεόντως ...
    Προσωπικά δεν μου αρέσει η μαγιονέζα , αλλά θα κάνω μια πατέντα και θα βάλω τυρί φέτα .

    Καλή Σαρακοστή και καλές νηστείες σε όλους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραία η συνταγή σου! Τι κρίμα που δε τρώνε τις μελιτζάνες στο σπίτι μου! Στείλε λίγοοοοο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μελιτζανοσαλάτα, η αγαπημένη του καλού μου!!!
    Πολύ νόστιμη η συνταγή σου, γεια στα χέρια σου!
    Καλή Σαρακοστή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Λατρεύω την μελιτζανοσαλάτα, αλλά δεν ξέρω γιατί, την έχω συνδέσει με το καλοκαίρι γι' αυτό την είχα ξεχάσει...
    Καλά που μου τη θύμισες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ΤΕΛΕΙΑ Η ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ.ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ:)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ντρέπομαι αλλά θα το πω...βαριέμαι την διαδικασία, γι αυτό δεν την έχω φτιάξει ποτέ!
    άμα την βρω έτοιμη όμως -και μάλιστα σπιτική σαν την δική σου- της δίνω και καταλαβαίνει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Μ΄αρέσειιιι! ΜΟυ αρέσει με σκόρδο και θα ήθελα να τη δοκιμάσω με την πιπεριά που προτείνεις! Καλή σαρακοστή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή