ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ!!!

Από την αρχή της εβδομάδας μου είχε κολλήσει η ιδέα να φτιάξω κάτι που να μπορώ να συνοδεύσω τον πρωινό και απογευματινό μου καφέ Αμέσως σκέφτηκα τι είναι καλύτερο από τα μπισκότα? Και έτσι μπήκα στην κουζίνα για μπισκότα κανέλας. Και ιδού!!!

ΥΛΙΚΑ:

• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 3 1/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  
• 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder (όχι κοφτά)
• 2-3 βανίλιες
• 2 αυγά
• 1 τσιμπιά αλάτι
• 1 1/2 κουταλιά τριμμένη κανέλα
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο φυτικό
• λίγη ζάχαρη καστανή (για πάνω από τα μπισκότα)
  

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Αρχικά,μια δυο ώρες πριν ξεκινήσουμε το γλυκό βγάζουμε το βούτυρο έξω από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα, σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά ώσπου να ασπρίσουν και τότε προσθέτουμε τα αυγά, αφού τα χτυπήσουμε καλά, και στη συνέχεια, το baking powder, το αλεύρι σιγά σιγά και την κανέλα και το αλάτι. Δουλεύουμε πολύ καλά το μείγμα για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και στο τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια. Αφού ξαναδουλέψουμε για λίγο το μείγμα, το βγάζουμε από το μπολ και το βάζουμε στον πάγκο της κουζίνας, ρίχνοντας πρώτα λίγο αλεύρι. Με ένα πλάστη ανοίγουμε το μείγμα σε ένα παχύ στρώμα, λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό, και με κουπάτ ή με το στόμιο ενός μικρού ποτηριού κόβουμε το μείγμα σε διάφορα σχήματα. Μόλις κόψουμε τα κουλουράκια, τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζουμε τα κουλουράκια από πάνω με λίγη ζάχαρη καστανή Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-17 λεπτά, ώσπου να ροδίσουν ελαφρά

Υ.Γ.: Μαζί με μία κούπα αρωματικό καφέ είναι απόλαυση!