ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΠΑΛΙΑ!!!

Σάββατο απόγευμα και η επιθυμία μου για γλυκό είναι ανυπέρβλητη. Οπότε η λύση είναι μία, στην κουζίνα ολοταχώς για γλυκό Και σκέφτηκα να φτιάξω το αγαπημένο γλυκό των παιδικών μου χρόνων, ΤΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ. Αυτό το γλυκό μου θυμίζει τα παιδικά μου πάρτι. Μέχρι και στις τσέπες έβαζα τρουφάκια για να τα κατοχυρώσω μη και μου τα πάρουν οι άλλοι. Επί του προκειμένου λοιπόν, η συνταγή είναι απλούστατη και έχει ως εξής:

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κούπα γάλα
• 250gr σοκολάτα κουβερτούρα
• 1/4 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
• 4 κρόκους
• 4 φλιτζάνια τσαγιού μπισκότα πτι μπερ (τριμμένα)
• 300gr τρούφα (για να πασπαλίσουμε τα τρουφάκια)
• 1/4 φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ
• λίγο εξτρά κονιάκ (για να κολλήσει η τρούφα)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Αρχικά, βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Έπειτα, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ρίχνουμε στο μείγμα το κονιάκ. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο (το οποίο θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη και τους κρόκους και ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπολ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Στο σημείο αυτό προκύπτει ένα μείγμα σφιχτό και υγρό. Τέλος, ρίχνουμε στο μείγμα τα τριμμένα μπισκότα και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για να κρυώσει. Μόλις κρυώσει ξεκινάμε να πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια βουτώντας κάθε φορά τα χέρια μας στο κονιάκ και στη συνέχεια στην τρούφα. Και τα τρουφάκια είναι έτοιμα!



Υ. Γ. 1: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για μπισκότα ξηρούς καρπούς (αμύγδαλο, καρύδι).

Υ. Γ. 2: Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με κάποιο λικέρ (π. χ. αμαρέτο)

Υ. Γ. 3: Ακόμη, μπορείτε να βάλετε και τρούφα από σοκολάτα γάλακτος, ή πολύχρωμη τρούφα, ή ξύσματα ινδικής καρύδας, ή κακάο, ή τέλος τρίμμα από καβουρδισμένο αμύγδαλο

Υ. Γ. 4: Όσο και αν προσπάθησα δεν μπορώ να θυμηθώ από που την έχω πάρει τη συνταγή διότι αυτή που έφτιαχνε η μαμά μου την έχουμε χάσει.